La III Cumbre Académica CELAC-UE es convocada por la Asociación Nacional de Universidades e Instituciones de Educación Superior (ANUIES) de México y el Consejo Universitario CELAC-UE, así como de otras instituciones académicas y científicas relevantes de ambas regiones, encargado de la coordinación general de la III Cumbre.
La Cumbre se llevará a cabo los días 10 y 11 de julio de 2025, en la Secretaría de Relaciones Exteriores, en la Ciudad de México.